吉祥如意的福袋|鲜虾🦐香菇百叶包
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
小拉的小可乐儿
薄百叶含钙量较高，和香菇、虾仁、肉糜混合，加上六月鲜10克轻盐原汁酱油调味，味道鲜香独特，轻盐不减美味！春节就快到了，做成福袋形状，寓意吉祥如意，年到福到，提前祝大家新年快乐、事事如意、好运连连。
用料
| 薄百叶 | 4张 |
| 虾仁 | 150克 |
| 猪肉 | 150克 |
| 胡萝卜 | 100克 |
| 鲜香菇 | 6朵（去蒂约100克） |
| 六月鲜10克轻盐原汁酱油 | 3汤匙 |
| 香菜 | 6棵 |
| 姜 | 10克 |
| 小葱 | 1根 |
| 高汤 | 600ml |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 1克 |
吉祥如意的福袋|鲜虾🦐香菇百叶包的做法
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准备食材。
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所有食材洗净，香菇、胡萝卜切细丁，虾仁取出虾线切丁，猪肉剁成肉糜。
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葱、姜切末。
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将肉糜、胡萝卜丁、香菇丁、虾仁丁、葱姜末混合，倒入料酒。
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加3勺六月鲜10克轻盐原汁酱油。
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顺一个方向搅拌至粘稠状态，盖保鲜膜静置30分钟，馅料会更入味。
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香菜焯水30秒左右至变软捞出沥干水份。
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薄百叶用焯香菜的水浸泡一会，可以去除一些豆腥气，也方便之后包裹，取出，切成边长为13cm的正方形。
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舀一勺拌好的馅料放在薄百叶中间，拎起薄百叶四边包拢。
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用烫软的香菜将收口处系好，依次包完所有馅料。系的时候不要太用力，否则香菜很容易断。所以香菜尽量多烫一点。
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将福袋依次放入平底锅中。
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倒入高汤。
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盖上盖子。
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大火煮。
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煮沸后加0.5克盐。1克盐分2份，一锅放0.5克。
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转中火煮10分钟收汁，完成。我做的量比较大，分2锅，一锅12个，600克高汤，均分2份。每锅分别加300克高汤。
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装盘。
小贴士
1.如果不喜欢香菜的味道，也可以用韭菜、小葱、芹菜等代替。
2.馅料不要放太多，多了不太好包。
3.我做的量比较大，做了2锅一共24个，大家可以减半做。
4.薄百叶的大小可以根据你买的大小来切，我买的薄百叶长和宽分别是40、26。所以我切成边长13cm的正方形，一张可以切6张正方形，大家请灵活掌握。
5.高汤可以买现成的汤料，也可以自己做。
6.馅料可以根据自己喜欢随意更换。
7.百叶一定要买很薄的那种，做出的成品卖相和口感都好。我最近在广州，买不到很薄的那种百叶，在网上买了薄百叶，结果收到的还是比较厚的，没有薄的做出来漂亮。
8.做好后放火锅里烫一下也很好吃。
2.馅料不要放太多，多了不太好包。
3.我做的量比较大，做了2锅一共24个，大家可以减半做。
4.薄百叶的大小可以根据你买的大小来切，我买的薄百叶长和宽分别是40、26。所以我切成边长13cm的正方形，一张可以切6张正方形，大家请灵活掌握。
5.高汤可以买现成的汤料，也可以自己做。
6.馅料可以根据自己喜欢随意更换。
7.百叶一定要买很薄的那种，做出的成品卖相和口感都好。我最近在广州，买不到很薄的那种百叶，在网上买了薄百叶，结果收到的还是比较厚的，没有薄的做出来漂亮。
8.做好后放火锅里烫一下也很好吃。
