甜过初恋💝红糖馒头教程|附详细比例

红糖60克倒入80克的温水，搅拌均匀，注意要把红糖颗粒化开【得到一碗138克左右的红糖水】

红糖水放入4克耐高糖酵母，再倒入205克的面粉，搅拌成絮状，机揉或者手揉成光滑的面团
【⚠️注意：一定要用耐高糖的酵母，否则有可能发不起来，以及面团含糖量比较高，会抑制酵母菌发酵，所以我这里放4克酵母为了促进发酵，正常200面放2克就够了】

面团不停排气擀开，当面片光滑后擀成矩形，再从上而下卷起来，要卷紧

切掉头尾不规则的面，按三指宽切段
【如果不想夹馅，到这一步做成刀切就可以了】

选一把锋利的刀，有割包刀更好啦，在中间处切出划痕，要有点深度但不要切断了

都划好后就放到温暖湿润处发酵
这里我是烤箱40度发酵，烤箱内还放了热水，发了一个小时刚好
【给大家参考这里还是放4克酵母的情况下，不然会发的更久喔】

发好后切口也会打开，铺上红糖馅

热水上锅蒸15分钟即可～

是甜甜蜜蜜的味道😆