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无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干

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洁妹527的厨房  洁妹527
今天分享一道柠檬饼干，小清新的口感，酸甜酥脆，不需要打发，烘培小白也能一次成功。

用料  

黄油 65克
糖粉 50克
柠檬汁 15克
低筋粉 100克
柠檬屑 5克
盐 少许

无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法  

  1. 准备一个新鲜的柠檬，用盐搓洗干净表皮

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤1

  2. 刮下5g黄色的皮屑

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤2

  3. 挤出15g柠檬汁

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤3

  4. 黄油提前室温软化

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤4

  5. 加入糖粉

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤5

  6. 搅拌均匀

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤6

  7. 分开四次加入柠檬汁搅拌均匀

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤7

  8. 每次需搅拌均匀后再添加下一次

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤8

  9. 筛入低筋粉，翻拌均匀

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤9

  10. 放入柠檬屑拌匀

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤10

  11. 整形成圆柱，放冰箱冷冻半小时。

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤11

  12. 拿出切片

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤12

  13. 放入烤盘

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤13

  14. 放入预热好的烤箱上下火170度15分钟左右上色即可出炉

    无需打发酸甜酥脆的柠檬曲奇饼干的做法 步骤14

小贴士

冬天室温很低，黄油可以放在烤箱发酵模式软化，软化成手指轻轻按压变软即可，千万别液化了。

参照这个菜谱，大家做出 259 作品

全部259个作品

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该菜谱发布于 2021-01-10 12:27:31
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