酱油炒饭（榨菜版）

按照清单准备好食材
第一次写中餐菜谱专门程了克数，免得新手宝宝拿捏不好“少许”到底是多少🤭

鸡蛋先打散

榨菜，我是建议一定要加的，脆脆的口感，会让炒饭口味更好！

我买的是这种碎碎的辣的榨菜
如果不吃辣的宝宝可以买不辣的
如果买的是大块的，记得切碎一下，切到黄豆大小合适

因为榨菜已经有咸味了，酱油不用放太多。
今天用的六月鲜赞助的轻盐酱油，10g左右就够了

坐锅、倒油、烧热
新手不知道油热不热的，可以扔一粒米饭进去，米饭周围开始炸出很多泡泡了，就说明油温上来了🤭

倒入打散的鸡蛋翻炒

炒出嫩嫩的鸡蛋块

闻到鸡蛋香了，倒入榨菜碎，继续翻炒

经常有宝宝说，不知道翻炒多久，炒鸡蛋闻到鸡蛋香，炒榨菜闻到榨菜香了，就差不多了😬

闻到榨菜香了，就倒米饭

刚下锅的米饭，会有一小团一小团的，不要慌，慢慢翻炒，炒散，尽量没要拿炒子去压！翻炒起来，慢慢会散开的。

米饭最好用隔夜饭，比较松散
如果米饭水份比较大，可以提前放些淀粉拌一下，吸收下水份。

翻炒几分钟后，饭团就散开了，听到米粒在锅里有“噼噼啪啪”的声音了，就可以倒酱油了

手不够快的宝宝，倒酱油之前，打到小火，酱油从锅边倒下去，把颜色翻炒均匀了，再转中大火，继续炒干水份

再次炒到听到米粒在锅里“噼噼啪啪”的响，说明水份炒干差不多了

倒葱花，闻到葱香，关火起锅

鸡蛋、榨菜、米粒，一口下去又脆又Q弹！

菜谱的份量可以盛普通饭碗两碗

感谢六月鲜酱油😊