自制腊肉
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人做过这道菜
女儿奴的简餐
在东北生活几年，特喜欢咸肉炖酸菜，各种炖都喜欢，五花肉炖酸菜，血肠炖酸菜，哎呀，害馋，咸肉可以做很多美食，东北的咸肉都是直接用大块盐腌的，好吃又太咸，前几年去四川，买了一些腊肉回来也好吃，清蒸，炒菜，炖菜都美味，腊肉带有烟火熏烤味道，也怪怪的，结合一下，用料腌制一下，既有北方咸肉，又有川味腊肉，于是就每年做一点！
用料
自制腊肉的做法
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用带皮五花肉，我用的前肘，这样瘦的多，肥的少，
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肉不洗，改刀成长条，穿上绳子
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加入，盐，味极鲜，老抽，葱，姜，香叶，桂皮，高度白酒，搅拌均匀
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装入密风容器，腌制一周左右
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腌制好的状态
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直接户外晾晒
