咖啡坚果红枣重磅蛋糕
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人做过这道菜
三分甜三块钱
我是个爱喝咖啡的人，也热衷手冲咖啡，家里的干果吃不完，吃多了又上火，红枣又太甜我不喜欢直接吃，索性在家无聊随手做个重磅蛋糕吧，这是两小条的量，你也可以都倒入大点的重磅模具里面变成一个，我是要切片送人，家里都是小包装所以就分两条
用料
| 红枣/核桃/开心果/杏仁/黑白芝麻/（大颗的食材全部切碎，不用太碎要不吃着没口感） | 一共120克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 糖粉 | 120克 |
| 黄油 | 160克 |
| 全蛋液 | 110克 |
| 咖啡粉 | 5克 |
| 表面糖水部分： | |
| 古法红糖 | 30克 |
| 浓缩咖啡液 | 20克 |
| 纯净水 | 50克 |
咖啡坚果红枣重磅蛋糕的做法
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所有坚果准备好放入平底锅焙干，炒出香气即可，中火就好，凉凉。
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黄油切小块，温室软化，不软话很不好打发
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黄油打到细腻加入糖粉继续打发顺滑
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分几次加入全蛋液打发顺滑，耐心一定要打到顺滑
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必须是顺滑状态
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低筋面粉/咖啡粉（我是手冲咖啡爱好者，所以用的是自己每日咖啡现磨豆）过筛搅拌均匀
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把过筛好的粉状加入黄油糖粉糊那里拌匀
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拌均匀的面糊特别好闻，咖啡和黄油的融合完美味道
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加入所有的干果碎继续拌均匀
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装入裱花袋，前面多留一点，因为干果颗粒大，你挤进模具的时候会很顺畅
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放入重磅蛋糕模具，模具和衬纸都是彩味之行他家的，摸平表面，每个大概是连模具面糊加起来510克一份，强迫症每次都称重
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提前预热烤箱，上下火175℃，50分钟，根据自家烤箱调节。
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烤得时候把糖浆水做好，红糖咖啡液纯净水上火熬制好就行，凉凉备用
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再剩12分钟的时候暂停烤箱，是暂停健，用一把锋利的小刀重头到尾快速在表面来一刀，让它在后面十几分钟开裂，这是重磅蛋糕的特点，也是外观特点吧，后面继续开火烤完那十几分钟。
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趁热表面刷上熬好的糖浆，凉凉裹上保鲜膜保存三天回回油会更松软好吃😊，还没来得及拍照片三天后吃的时候我再来补发照片吧
