小美版姜汁撞奶

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用料  

牛奶 250克
冰糖粉 20克
老姜 45克
奶粉 15克

小美版姜汁撞奶的做法  

  1. 老姜洗干净放入主锅,5秒速度10,然后把锅壁的姜刮入底部,再一次5秒速度10。

    小美版姜汁撞奶的做法 步骤1
  2. 把姜汁装入过滤袋,挤出25克姜汁备用。

    小美版姜汁撞奶的做法 步骤2
  3. 牛奶、奶粉、冰糖粉倒入主锅,4分钟80℃速度2。

    小美版姜汁撞奶的做法 步骤3
  4. 加热好的牛奶高冲入姜汁。

    小美版姜汁撞奶的做法 步骤4
  5. 刮去表面浮沫。

    小美版姜汁撞奶的做法 步骤5
  6. 静置10分钟后即可享用。

    小美版姜汁撞奶的做法 步骤6

小贴士

1.姜汁要用过滤袋才好挤汁。
2.牛奶温度要加热到80℃,从高处冲入姜汁,高处才能混合均匀。
3.加奶粉是为了增加蛋白质含量,促进凝固。

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该菜谱发布于 2021-01-10 17:41:33
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