地三鲜 少油 马壮实版
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人做过这道菜
锅包肉哆哆
用料
地三鲜 少油 马壮实版的做法
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土豆切块 水开撒盐煮土豆8-9min
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茄子切块撒盐腌制20min左右 出水后撒淀粉裹匀 青椒撕成块 葱姜蒜切末末
酱汁调好加入同等的水
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土豆煮好 晾干
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加入三次淀粉裹匀茄子每一面
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油温189-190度 先油炸青椒20s断生
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再炸茄子🍆 每面金黄 脆脆即可
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最后炸土豆🥔炸至金黄
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控油
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锅底加入少许油 爆香葱姜蒜 蒜放一半然后加入酱汁翻炒
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加入水淀粉至粘稠 加入炸好的食材翻炒
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最后加入一半蒜末炒香 即可
小贴士
淀粉不好裹 拿两个盆一起上下晃一晃
