荠菜猪肉馄饨

准备好材料，猪肉荠菜绞成沫，分开盛放。

葱姜花椒泡热水，放一旁备用

肉末中加入生抽黄酒盐鸡精蚝油胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲。

分多次少量加入花椒葱姜水，每一次加入后都要搅拌至吸收，再加入下一次，三四次后葱姜水完全吸收，肉末也开始上劲，搅拌费力。

磕入一个全蛋，搅拌均匀

荠菜末挤干水分，加入肉末中，搅拌均匀

加入香油，搅拌均匀

两个鸡蛋加入盐黄酒，打散，炒成鸡蛋碎。

炒好的鸡蛋碎加入馅里搅拌均匀

开始包馄饨。

154张皮子，其实我是叮咚了4份馄饨皮，具体多少我也不知道，包完了一个个数得。

因为肉搅上劲了，所以可以看得出是一块一块很紧致，包裹着鸡蛋碎。

应该是完全够的，我一开始包的太饱满了，右下角这盒就有点瘦了，匀一下问题不大的。