板栗啤酒鸭
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外婆点名吃的菜 周末搞起来
用料
板栗啤酒鸭的做法
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斩腿 忘记给人加工了
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配料准备
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冷水入锅 去腥料酒 葱 姜 水沸捞出
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鸭子真的太肥了 切了厚皮来出油 油出了入糖炒糖色 嫌麻烦可以省略
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炒糖色中
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锅热入姜葱蒜 爆香 入各种香料 辣椒 豆瓣酱 底料 出红油后 加肉进去
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啤酒吨吨吨下锅 大火沸腾起来后 转小火 慢炖40-50分钟 。没啥火锅底料什么的 可以在这时候入老抽 生抽 鸡精 盐 自己调个味道也行
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炖了还剩30分钟 入了板栗 配菜
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开动 很软烂 辣味十足
