美式炒白松露蛋
1
人做过这道菜
Carinatitian
相传法国人就是这样宠爱自己的：新鲜的白松露跟鸡蛋一起放在密封盒里，松露的鲜味一天天沁入鸡蛋中……冷藏一周左右取出来，鸡蛋里满满的松露鲜香！
用料
美式炒白松露蛋的做法
-
鸡蛋和松露放在密封罐里冷藏一周。松露用纸包起来是为了保持湿度，不要太湿也不能太干。
-
再来一张细节图
-
香喷喷的鸡蛋取出，打散。加入少许盐和几滴减盐酱油提鲜。
-
高品质的菜品当然要用高品质的酱油，几滴六月鲜就为菜品加入了层次带出了鲜美。
-
用煎滑蛋的方法煎到鸡蛋90%凝固就出锅。宁愿慢也不要用大火，容易熟过头。
-
松露味十足，全家都飘香，撒不撒黑胡椒随意……
小贴士
1. 白松露不便宜，选品质好的鸡蛋。
2. 这样松露味沁透的鸡蛋有很多用途，例如，将一个生蛋黄拌入煮好的意粉，又香又滑的意粉立刻上升n个等级。又或者，煎一个太阳蛋放在牛扒上……🤤
2. 这样松露味沁透的鸡蛋有很多用途，例如，将一个生蛋黄拌入煮好的意粉，又香又滑的意粉立刻上升n个等级。又或者，煎一个太阳蛋放在牛扒上……🤤
