奶黄排

胚底

1）黄油擦松 放入糖粉 搅匀
2）逐步加入蛋液 拌匀
3）加入低粉 奶粉 盐叠压拌合成团
4）取2/3面团擀成单片正方形 用剪刀戳几个洞
5）烘烤
      上下火190度 10分钟（半熟）

酱料

1）蛋黄 砂糖 玉米淀粉 盐 牛奶拌匀
2）置于火上烧至稠度（不停搅拌，冒泡）
3）离火，放入黄油拌细腻
4）趁热将酱料铺于胚面

塔条

1）另1/2面团擀成薄片（正方形）切条状
2）铺于酱料上 网状
3）刷蛋液
4）烘烤
    上火200度   下火170度 15分钟