小葱洗净后切段,我一般会保留葱白头,这是葱油拌面香味的源头,不可或缺。
将切好的葱段直接放入铁锅干煸,千万别放油哦~这一步是为了去除小葱的水分,同时增加香味。
等小葱干煸到微微有点焦黄的时候,加入适量的油,最好放点猪油,可惜家里的猪油都吃完了,只能加植物油了,味道上会比猪油清淡。
放入植物油的同时,当然是一起放入酱油咯!六月鲜轻盐昆布酱油你值得拥有!
然后开大火,将小葱、酱油喝植物油烧沸腾,稍稍收一下汁即可。
将煮熟的面条直接放入铁锅中,用筷子翻拌均匀即可食用。
好了,一碗美味的葱油拌面就做好啦!