香菇肉酱卤（拌面）
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洋豆mm
用料
香菇肉酱卤（拌面）的做法
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梅花肉、香菇切小丁
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香葱、酱切小丁，准备郫县豆瓣酱、黄酱
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锅中放油，放入梅花肉加入料酒，小火翻炒至微微发焦颜色，倒入香菇丁翻炒
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炒至香菇丁缩小，放入郫县豆瓣酱、黄酱、糖，翻炒均匀，开大火蒸发出水分，咕嘟至汤汁由大泡变为小泡
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盛出，撒入香葱，拌匀（不用担心香葱生的，卤的温度会烫熟香葱）
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煮面，拌卤，爱吃青菜的可以再煮面的时候顺带放几根青菜，捞出来一块拌面
小贴士
①一定要把汤汁收一收，黄豆酱的比例不可太少，这样卤汁才能粘稠一些②吃辣一些的，郫县豆瓣酱的比例可以放多一点切肉丁时，要切小一些，容易熟
