自带美颜的南瓜饼㊙️蒸后不变形💯软糯好吃

🌻1、做之前先把馅准备好…
馅不能太稀，要能成团。
买的那种能做月饼的都可以。
每个馅12-15克是最合适的…
不要超过15克…多了不好包…
然后中间太软支撑力不够…就可能会塌。

✅我用自己做的紫薯馅，去皮紫薯120克，蒸熟，然后根据自己口味加入适量蜂蜜…多少我没有秤…没有加其它东西。一份大概13-14克。

🌻2、南瓜蒸熟后倒掉多余的水…
捣成泥…趁热加入玉米粉糯米粉和糖…

㊙️不同种类南瓜含水量不一样…
建议预留15克左右的南瓜泥…方便做出调整。

🌻3、先用筷子搅拌初步混合。

🌻4、揉成团…面团必须是光滑不粘手的…
软硬度摸摸自己耳垂感受下差不多就是那样…
不能比这更软了。太软也影响清晰度…

✅如果你需要额外加粉来调节干湿度。糯米粉和玉米粉都要加…不要只加一种。
㊙️额外加水或是粉都要一点点的加…不要一下加太多噢

🌻5、揉好的面团均分成10份…盖保鲜膜防止表面被风干。

🌻6、取一份按扁…然后用手捏或者是擀面杖擀成中间略厚四周薄…包入馅料。
我是用手捏的…还行。

🌻7、包好的样子。

🌻8、依次全部做好。

🌻9、取一份…表面沾一点点玉米粉…
✅一点点防粘就可以…不要太多
多了会影响纹理清晰度

🌻10、模具压…如果收口不是很好
记得光滑的那面来印花…这样就看不出来了🤣
小小的一个美美哒😃
㊙️压的时候也要压立体一点…

🌻11、另外一个花纹…也好看。

🌻12、全部做好…

🌻13、✅✅✅关键来了…一般的南瓜饼是冷水或者温水上锅…

㊙️我这个要水烧开，上汽后再上锅蒸。
🔥先大火蒸3分钟、再转中火蒸12分钟…

开水上锅的目的是用高温迅速的将表皮定型…

🌻14、蒸好的样子…无修饰直出图…貌美如初💯
稍微放凉一些拿出来不会粘手。

🌻15，送你几小花花…
我临时做得紫薯馅也是好吃的
✅如果没有蜂蜜…加炼乳也可以

✅吃不完的密封冷藏3⃣️天内吃完…
吃的时候蒸一下复热就可以。