家常东北酸菜
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人做过这道菜
杨桃番石榴
每个人都有一段美好的回忆，对食物也是，很喜欢吃东北酸菜，但是只有每次过年回东北才能吃到。现在只能自己动手做了，做出来的味道还不错，喜欢的可以一起动手，非常简单方便，盐可以根据自己喜好来，我个人比较喜欢盐少些
用料
家常东北酸菜的做法
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大白菜不用洗，选择大白菜要新鲜的，里面不要有水，买回来可以放2-3天在做也是可以，我这里大约12斤大白菜左右
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把外面的绿叶拨掉，不要丢
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能接触到大白菜的刀，砧板，盆都不要有油，这个非常关键，大白菜对半切开，如果比较大，再对半切开
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然后切成丝，不用特别细
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就像这样，全部切完，然后洒盐，盐的量根据自己喜欢来
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看到有出水的情况，白菜有点蔫了，就可以装到无油的罐子里
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这是之前拿出的绿叶子
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这个白菜水不要扔，等会有用
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白菜全部装完，倒入之前的白菜水
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上面放之前备用的绿叶子，如果有东西可以放进去压紧，我没有所以不放
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全部装完，如果像我这样的罐子，上面边边放干净的清水，盖上盖子
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这个是放了28天的状态，一般20左右可以开吃了
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吃的时候拿出来
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用清水清洗2遍拧干
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锅里放油，爆香蒜头，放点酱油，然后酸菜放进去炒香，加入汤，放入红薯粉，我是用上肉一整块放水里煮熟的汤，肉拿出切片，等最后红薯粉熟的时候再加入肉片
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最后加入喜欢的调料就可以了
