先将五花肉切片并过水。去除肉上的浮沫。
将五花肉倒入锅中。不需要加油。耗一耗五花肉的肥油。
肥油耗的差不多的时候,加入郫县豆瓣酱,姜片,小葱段,炒香,并加上料酒,盖上锅盖。
调味,加入生抽。适量盐和莲花白。炒熟即可。
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