雪菜蒸汪刺鱼
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人做过这道菜
善烹
这个鱼我们这里叫汪刺鱼，网上查了一下，据说学名是黄顙鱼，这个鱼肉质细嫩，鱼刺也少，适合小朋友和不擅长去鱼刺的吃客们！
用料
| 汪刺鱼 | 5条 |
| 葱、姜 | |
| 雪菜 | |
| 白糖、盐、料酒 |
雪菜蒸汪刺鱼的做法
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先备料：汪刺鱼洗净后沥干水分，建议多浸泡一会儿，去除血水和杂质，期间需要换3-4次水；葱切段、姜切丝；雪菜备用。
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锅里放少许油，先下姜丝爆炒出香味。
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之后加入雪菜一同拌匀翻炒，期间可以加入少量白糖。
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加入适量的清水，滚煮一下，让雪菜的味道融进汤汁里。
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炒好的雪菜先在盘子底部撒上一些，然后再把鱼均匀地码上去。之后可以在鱼身上撒上适量的盐和料酒，如果雪菜较咸也可以不放盐。
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剩下的雪菜和汤汁铺在鱼身上，再放上葱段就可以上锅蒸了。
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大火蒸十分钟就可以了！鱼肉味道鲜美，汤汁更好，可以拌饭吃！
