核桃枣糕

红枣洗干净，去核，切成小块，加入牛奶，浸泡几分钟后用擀面杖碾碎（有榨汁杯或者破壁机的可以直接打碎，不要打得太碎，有颗粒感比较好吃）

碾碎的核桃，玉米油和蜂蜜加入步骤一拌匀

蛋黄加过筛后的红糖10g，隔热水搅拌均匀，与步骤二混合（红糖如果没过筛要把结块碾碎，使蛋黄和红糖充分混合）

混合后是这样的

蛋黄红糖糊和前面的枣泥核桃糊混合到一起拌匀

面粉+小苏打+盐过筛后放一边，烤箱预热170度

蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入红糖30g，打发至干性

把三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊，搅拌均匀后倒回蛋白盆，翻拌手法拌匀

加入过筛后的面粉，搅拌均匀

倒入八寸模具，震出气泡，撒上白芝麻，烤箱上火160度，下火170度，30分钟

出炉

不加芝麻也可以，加了更香，每一口都有核桃的颗粒感

更新：这次做把120g低粉替换成了90g低粉+30g糯米粉、黑芝麻粉、核桃粉的混合物（有了黑芝麻的香味吃起来更好吃了）其实就是随意加的，因为不像戚风比例要求那么严格，随自己喜好