登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 津田阳子『花神卷』

津田阳子『花神卷』

0 人做过这道菜
收藏
元气少女小糖糖的厨房  元气少女小糖糖
烤盘尺寸30*35，28烤盘盘需要✘0.74

用料  

蛋黄 6个
蛋白 5个
细砂糖 100克
黄油 50克
低粉 50克
甘纳许
白巧克力币 50克
淡奶油 150克

津田阳子『花神卷』的做法  

  1. 提前一晚准备甘纳许。淡奶油煮到微沸，周边有气泡

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤1

  2. 倒入白巧克力中

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤2

  3. 蛋抽搅拌均匀。没有颗粒为止

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤3

  4. 蛋黄加一点砂糖，打发到堆叠纹路明显

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤4

  5. 其余的砂糖全部加入到蛋白中

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤5

  6. 蛋白打到湿性发泡

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤6

  7. 一次倒入全部蛋黄糊混合蛋白霜，翻拌均匀

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤7

  8. 筛入低粉

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤8

  9. 黄油液加热到55-90°，顺着刮刀倒入面糊中

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤9

  10. 倒入烤盘中

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤10

  11. 蛋糕卷晾凉

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤11

  12. 切件～

    津田阳子『花神卷』的做法 步骤12

上传你做的津田阳子『花神卷』

 
随便看看
该菜谱发布于 2021-01-11 17:54:05
62 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者元气少女小糖糖的其他菜谱

猪柳蛋麦满分 —英式玛芬胚English muffin

猪柳蛋麦满分 —英式玛芬胚English muffin

元气少女小糖糖      268 做过
记忆中的老式面包

记忆中的老式面包

元气少女小糖糖      6 做过
奶油培根意面🍝

奶油培根意面🍝

元气少女小糖糖      2 做过
北海道吐司·70%中种

北海道吐司·70%中种

元气少女小糖糖      4 做过
香肠芝士披萨🍕【附披萨酱➕披萨皮做法】

香肠芝士披萨🍕【附披萨酱➕披萨皮做法】

元气少女小糖糖      2 做过
水立方生吐司·波兰种

水立方生吐司·波兰种

元气少女小糖糖      70 做过
☕️红茶贝果🥯

☕️红茶贝果🥯

元气少女小糖糖      1 做过
全麦贝果🥯

全麦贝果🥯

元气少女小糖糖      2 做过

津田阳子『花神卷』的答疑

登录查看全部1条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负