鲷鱼最简单最鲜美做法—最好的食材往往只需要最简单的烹饪方式

鱼内脏处理干净，去鱼鳞，两面划刀，划得深一点；
大白菜切成菜叶和菜帮两段；

豆腐切片（老豆腐也很棒）；
姜切丝；
葱白滚刀切块，葱叶切碎，分开放；

大火，锅内油热至高温，放入葱白、姜丝和干辣椒爆香；

转小火，将鱼的两面在锅中煎一煎（每面15秒，煎的时候要滑动鱼），这样煮的时候鱼能保持完整；
之后左手把鱼拎着尾巴拎起来；

右手放入白菜帮翻炒20秒，然后平铺在锅底，尽量均匀一些；

将鱼平铺在白菜上，倒上适量生抽；

然后把白菜叶盖在鱼上；

倒入150ml啤酒；

再倒入适量生抽，不需要翻遍；

将豆腐里的一点点汤汁倒进去，不浪费～不用再加水了～不用怕糊，白菜煮着会出很多水～

盖盖小火煮十分钟；

将豆腐放在两边，开着盖继续煮十三分钟；

汁水收得差不多了就可以撒葱出锅啦～
我怕会怕坏卖相，每次都是直接用锅吃！