4种口味坚果脆片｜一次搞定｜原味｜巧克力｜抹茶｜伯爵茶｜消耗蛋清
王太家
用料
- 1⃣️巧克力坚果脆片 ❤️
- 坚果部分： ⬇️
- 黑巧克力 12克
- 黄油 18克
- 玉米糖浆（蜂蜜，麦芽糖，转化糖浆）都可 30克
- 坚果 180克
- 面糊部分： ⬇️
- 糖粉 150克（可减）
- 蛋清 120克
- 全蛋液 60克
- 淡奶油 30克
- 盐 2克
- 低筋面粉 110克
- 可可粉（法芙娜，蓝黛都可） 15克
- 液体黄油 100克
- 2⃣️抹茶白巧坚果脆片 ❤️
- 坚果部分： ⬇️
- 白巧克力 12克
- 黄油 18克
- 玉米糖浆（蜂蜜，麦芽糖，转化糖浆）都可 30克
- 坚果 180克
- 面糊部分： ⬇️
- 糖粉 150克（可减）
- 蛋清 120克
- 全蛋液 60克
- 淡奶油 30克
- 盐 2克
- 低筋面粉 115克
- 抹茶粉 10克
- 液体黄油 100克
- 3⃣️伯爵红茶坚果脆片 ❤️
- 坚果部分： ⬇️
- 白巧克力 12克
- 黄油 18克
- 玉米糖浆（蜂蜜，麦芽糖，转化糖浆）都可 30克
- 坚果 180克
- 面糊部分： ⬇️
- 糖粉 150克（可减）
- 蛋清 120克
- 全蛋液 60克
- 奶油 30克
- 盐 2克
- 低筋面粉 115克
- 伯爵红茶粉 10克
- 液体黄油 100克
- 4⃣️原味杏仁坚果脆片 ❤️
- 坚果部分： ⬇️
- 白巧克力 12克
- 黄油 18克
- 玉米糖浆（蜂蜜，麦芽糖，转化糖浆）都可 30克
- 坚果 180克
- 面糊部分： ⬇️
- 糖粉 150克（可减）
- 全蛋液 60克
- 蛋清 120克
- 淡奶油 30克
- 盐 2克
- 低筋面粉 100克
- 杏仁粉（没有就全低粉） 20克
- 液体黄油 100克
小贴士
🌟巧克力没有的话，空气代替就好了～ 🌟坚果自行切换就好了，较大的坚果稍微切一下～杏仁腰果爱出油，最好提前烤熟处理 🌟烤箱温度仅供参考，同款基本上可以照搬，最好还是要根据自己烤箱平时的脾气来～有的人烤箱火特别大～ 🌟没有这种烤盘的话，普通不粘烤盘也可以，挤的时候注意间隔就好了
做法
- 先准备坚果～巧克力，黄油，玉米糖浆（没有的话，转化糖浆，枫糖浆，麦芽糖，蜂蜜代替）～巧克力没有的话，空气代替～
- 小火融化～
- 加入坚果，搅拌均匀备用～比较大颗的坚果比如核桃的话稍微切一下～腰果和杏仁爱出油，提前烤熟再用～
- 这个是用的白巧克力的～
- 开始准备面糊～盆中加蛋清，全蛋液，淡奶油，盐，搅拌均匀～蛋液最好是常温的，如果天气过于冷，可以在温水里泡一会儿～
- 过筛加入糖粉，面粉，可可粉（抹茶粉）～ 搅拌均匀，顺滑不见干粉，颗粒～
- 液体黄油～不要大火融化，不然很难融合
- 分三次加入，每次搅拌均匀再加下一次～
- 呈细腻顺滑状～
- 这是原味的，可以加两滴香草精～如果你有的话，没有就忽略
- 伯爵茶的～
- 这是抹茶的～
- 搅拌好的面糊装入裱花袋～建议用这种容器来固定裱花袋～ ⚠️面糊盆拿高一些，离裱花袋20厘米高，从高处缓缓倒入～～～这样过程中可以去除气泡～烤出来不会有粗糙的气孔，难看～
- 裱花袋挤入盘中～没有盘子的也不要慌，往下看
- 挤好～你们一次不用做这么多～
- 摆上提前准备好的坚果～
- 没有盘子的直接在普通的不粘的盘子里挤，注意间隔～即可～烤完它会散开，所以，相隔太近的话，烤了会连成一大片🤦♀️
- 抹茶的也弄好了～
- 风炉烤箱参考温度：150度18分钟～ 温度仅供参考，还是要根据自己烤箱平时脾气来～
- i7，K55，750这种有热风的烤箱～这种东西是可以上下两层的，其他的东西就不要这样搞了～中间换一下上下就好了～一盘的话不需要热风了 参考温度：160度，20分钟～温度仅供参考，还是要根据自己烤箱脾气来，还是守着看的，别心大～烤饼干这种如果不确定的话，可以温度低一些，大不了就时间长一些，至少不会糊～口感反正会酥脆
- 原味杏仁～这种小饼干出炉之后直接一倒就全盘都下来了啊～
- 抹茶白巧夏威夷果～你最喜欢什么口味～
- 四种口味全部弄好的时候天已经黑了啊～最近天黑的太快了～
- 打包一下送小姐妹～
- 太阳出来了，忍不住拿起手机拍几张～
- 不能辜负好阳光～
- 啊～张嘴～咔滋咔滋脆～
- 欢迎带图咨询，分享交流，来找128斤群主玩