快手凉菜-口水鸡/椒麻鸡🐔

💙所有用料合影。

💙焯鸡腿的用料
（小葱，姜片，花椒，大料）

💙鸡腿洗净血水，冷水下锅，倒入少许料酒，煮15分-20分（筷子能捅破就是熟了）

💞煮鸡腿的同时，准备酱料。
1⃣蒜末（3-4颗蒜切碎），花椒粉（花椒用擀面杖撵碎），盐（2勺），辣椒面儿（2勺），白芝麻（2勺），干辣椒or小米椒（小段3-4）绿线椒切小圈儿（2根）

2⃣锅中烧热油，均匀泼在碗中的调料上，要雨露均沾，搅拌均匀。

3⃣倒入山西陈醋（3-4勺），白糖（1-2勺），蚝油（1勺），生抽（2勺），芝麻油（1勺），倒入凉白开（3-4勺）。

💙把酱汁搅拌均匀，冷藏备用。

💙把煮好的鸡腿放在冰水里冷却20分钟-30分钟。

💙将鸡腿肉撕成小条。

💙把酱汁淋在鸡肉上，撒葱花，搅拌起来即可。

💛成品图💛

💞加入黄瓜丝，还可以拌鸡丝凉面💞