敲好吃的奶黄馅

9 人做过这道菜
儿子爱吃奶黄包,外面卖的添加剂多,只好自己调奶黄馅,口感一点都不输市售成品
此配方可做10个奶黄包
https://www.xiachufang.com/recipe/105841599/
面团参考这个链接

用料  

蛋黄 2个
牛奶 160克
45克
黄油 25克
低粉 15克
玉米淀粉 15克
奶粉 15克

敲好吃的奶黄馅的做法  

  1. 低粉,淀粉掺和均匀过筛备用
    黄油提前软化
    蛋黄蛋白分离,只用蛋黄

    敲好吃的奶黄馅的做法 步骤1
  2. 中间过程没拍,叙述详细哈
    碗里放入称量好的牛奶,蛋黄,糖,低粉,淀粉,奶粉用单抽搅打均匀,准备一个筛网,把过滤好的蛋黄糊倒入不粘锅,全程开小火,放入黄油,用硅胶刮板不断搅拌,直到搅拌均匀凝固即可!
    放一个干净无水无油的容器放冷藏里密封保存,因为没有添加剂,苏果隔天做就放冷藏,用不完的放冷冻,下次再用提前解冻即可

    敲好吃的奶黄馅的做法 步骤2
  3. 这是我做好的奶黄包生胚

    敲好吃的奶黄馅的做法 步骤3
  4. 这是蒸熟的奶黄包

    敲好吃的奶黄馅的做法 步骤4
  5. 非常好吃

    敲好吃的奶黄馅的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2021-01-12 11:47:37
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敲好吃的奶黄馅的答疑

  • 东_wtcz  2021-11-29  
    1
    好搓成团吗
    作者回复 2021-12-10  
    都行
  • H晓寒  2021-08-14  
    1
    👏很好的方子,软糯又方便👍
    作者回复 2021-08-14  
    喜欢就好💕
  • 西西的家4006_5amw  2022-07-26  
    0
    请问奶黄馅用全蛋和只用蛋黄有什么区别呢
    作者回复 2022-07-28  
    液体量不同
  • 琳儿肥  2022-04-26  
    0
    奶粉可以不加吗
    作者回复 2022-05-19  
    可以,刚看到,就是奶味不足
  • 喵星人不住在喵星  2021-12-26  
    0
    高筋粉可以吗?
    作者回复 2022-01-13  
    可以😀
  • 扇葵  2021-11-28  
    0
    请问买黄油可以用其他代替吗?
    作者回复 2021-12-10  
    玉米油
  • 扇葵  2021-11-28  
    0
    没黄油
    作者回复 2021-12-10  
    可以放玉米油
  • zb13988  2021-11-21  
    0
    家里没有奶粉,可以吗?
    作者回复 2021-11-22  
    也可以,就是奶香味没那么重
  • 扇葵  2021-11-09  
    0
    请问你的面粉是什么牌子?
    作者回复 2021-11-13  
    我用的五得利多用途面粉
  • 诗诗妹妹仔  2021-03-27  
    0
    这个甜度有点甜,减糖8一10克,木糖醇40克就够
    作者回复 2021-03-27  
    个人口感不同,糖随意即可😀

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