快手紫薯饼

紫薯洗净去皮上锅蒸熟，蒸熟后捣烂加白糖加炼乳，搅和搅和，尝下甜度。调整到自己喜欢的甜度。搓成小圆团，备用。搓很小一个就行了。

手抓饼皮提前拿出来解冻到皮软的程度，买原味的手抓饼皮，不要买香葱味的。手抓饼皮像蛋卷一样卷起来，切成四份。取一份按扁，把紫薯包进去，搓圆按扁，用刀割六道，然后捏个尖尖。

紫薯饼表面刷蛋黄液，撒一点点芝麻。一整个蛋黄加一点点蛋清，这样烤出来颜色漂亮。

烤箱不用预热。放中层，上下火180度20分钟，出炉香喷喷酥脆的紫薯饼就好了。