炒蛏子肉
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人做过这道菜
周伟食品
今天小编给大家分享一款蛏子肉的做法，蒜黄炒蛏子肉，是一道由蛏子肉、蒜黄等食材制成的美味菜品。是好吃易做的家常小菜，很快手，这道菜使用蒜黄和蛏子肉一起爆炒，蒜黄的味道跟蛏子互相融合，不用多余的调料，加上配菜，调调口味，就可出锅装盘的菜肴，夹杂着淡淡的蒜香，也让菜鲜嫩多汁又美味，吃着过瘾，而且省去了剥壳，吃上去鲜，香，嫩，口味独特，可以直接下筷品尝美味，非常的好吃。接下来我们就一起分享这道美味吧，感兴趣的老铁抓紧收藏加个关注哦，简单美食带回家，和家人分享。
用料
炒蛏子肉的做法
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首先将周伟蛏子肉自然解冻后备用。
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然后将准备好的蒜黄摘净，然后清洗几遍，洗干净后，将其切成均匀的小段装盘备用。
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然后将生姜洗净切成片，大蒜洗净切成末，香葱切成葱花，彩椒洗净切成条，在准备一瓶黄酒备用。
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将锅烧热，倒入适量的食用油，等到油温5成热时，将切好的蒜末、姜片下入锅内爆炒。
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等到炒出香味后，将解冻好的蛏子肉倒入锅内翻炒几下，然后倒入适量的黄酒继续翻炒。
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等到抄匀后，把切好的蒜黄下入锅内继续翻炒。
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炒匀后，下入适量的盐，然后继续翻炒。
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炒匀后，下入切好的彩椒，然后继续翻炒。
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炒匀后，关火，然后下入适量的香葱花， 出锅装盘即可。
小贴士
1.蛏子肉解冻必须自然解冻，也可以冷水冲洗解冻，解冻的时候不要打开包装，我用的周伟蛏子肉都是处理的比较干净的，化冻后开袋就可以使用，这样做可以避免失去原有的鲜美。若是有条件的话，可以选择鲜蛏子，处理干净，然后下锅焯水或上锅蒸一蒸，一般大约30秒就可以了，然后去壳取其肉，把蛏肉边上的黑线也去掉，就可以用啦，这样做的蛏子肉更鲜美。
2.炒蛏子肉的时候要大火快炒，避免炒老，影响口感。
3.彩椒是属于配菜，不喜欢吃的可以不加，喜欢吃辣的朋友可以切些小米辣一起炒，吃起来更爽口。
2.炒蛏子肉的时候要大火快炒，避免炒老，影响口感。
3.彩椒是属于配菜，不喜欢吃的可以不加，喜欢吃辣的朋友可以切些小米辣一起炒，吃起来更爽口。
