白灼芥兰【六月鲜轻盐昆布酱油】
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咖啡私房菜
今天用六月鲜轻盐昆布酱油制作白灼菜肴，减盐不减营养，风味鲜美，更加利于健康。比较讲究的老妈高度评价，看来要无限回购了。
用料
白灼芥兰【六月鲜轻盐昆布酱油】的做法
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食材集合
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将芥兰泡在淘米水中10分钟，去除白霜，泡出隐匿在花朵中的杂物，清洗干净。
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摘去老叶。
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用小刀削去根部的老皮，老皮的存在会影响口感，去掉老皮，里面的茎肉又脆又嫩。
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将芥兰切成段，茎肉和叶子部分分开。
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蒜切末，调配碗汁：六月鲜轻鲜昆布酱油2汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖少许，搅拌均匀。
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加入3汤匙清水搅拌均匀备用。
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炒锅注入清水烧开，水中加入少许盐的油，水开后先入芥兰的根茎，焯水30秒。
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再入芥兰的叶子部分，焯水30秒，一共一分钟。
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捞出沥干水分。如果是夏天吃，可将芥兰投入冰水中过凉，口感凉爽脆嫩。冬天免此步。
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炒锅入适量油，小火将蒜末炒至微黄。
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倒入碗汁，小火煮开关火。
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均匀地将料汁淋在芥兰上，美味完成。
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成品图
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成品图
小贴士
1、芥兰的老叶要清理掉，口感老影响菜肴的口感。
2、芥兰根部的老皮要清理，同样原因影响菜肴的口感。
3、芥兰焯水时在水中加入盐和油，可确保芥兰更加青葱碧绿，菜品颜值高。
4、焯水时间不要久，久了过于熟烂，没有清脆的口感。
5、焯过水的芥兰要沥干水分再装盘，水分太多稀释了料汁的香味，风味减弱。
6、用六月鲜轻盐昆布酱油制作白灼菜肴，减盐不减营养，美味可口。
2、芥兰根部的老皮要清理，同样原因影响菜肴的口感。
3、芥兰焯水时在水中加入盐和油，可确保芥兰更加青葱碧绿，菜品颜值高。
4、焯水时间不要久，久了过于熟烂，没有清脆的口感。
5、焯过水的芥兰要沥干水分再装盘，水分太多稀释了料汁的香味，风味减弱。
6、用六月鲜轻盐昆布酱油制作白灼菜肴，减盐不减营养，美味可口。
