冬季家常美食|萝卜烧肉🔥

准备食材。

萝卜洗净去皮切滚刀块。

热锅下油，油热后倒入萝卜煸炒至半透明，边角有些微焦，盛出备用。

葱切段，姜切片备用。

五花肉洗净切成3cm肉块。

肉冷水下锅，水没过肉，大火煮沸后转中火煮5分钟。

捞出肉块用温水洗净，沥干水分备用。

热锅倒入少许食用油，油烧至六成热时，放入肉煸炒。煸炒至肉表面至金黄色，加入姜片。

加10克黄冰糖。（黄冰糖最好敲碎，融化比较快）

加2汤勺六月鲜10克轻盐酱油。

加2汤勺料酒、1汤勺老抽，翻炒均匀。

等肉上色后，倒入开水，水量没过肉。大火煮沸，撇去浮沫，放入葱段，盖上盖子，小火炖1小时左右。

放入萝卜，盖上锅盖继续小火炖30分钟。期间要开盖翻动几次，使所有的萝卜都能接触到酱汁，萝卜更加入味。

30分钟后，尝一下味道，如果感觉淡，可以加一些盐。因为我用的六月鲜轻盐酱油，所以又另外加了1小勺盐。

大火收汁。

美味的萝卜红烧肉就做好了，一起来享用吧！