台式萝卜干蛋炒饭
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北栩饮食手记
用料
台式萝卜干蛋炒饭的做法
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热锅冷油，中火，加入6匙油(炒一次菜的量)，放入两个鸡蛋用锅铲炒碎
香葱切碎留少部分葱叶，大蒜切碎
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鸡蛋炒碎至凝固，加入香葱碎大蒜碎，翻炒至葱变软
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准备60克萝卜干切碎末，图为切碎和没切碎的萝卜干，这种萝卜干吃起来不咸，很适合做炒饭
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把切碎的萝卜干加入鸡蛋碎中炒出香味
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倒入5匙六月鲜轻盐昆布酱油，继续翻炒，蒸发一些水分
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倒入两碗米饭继续翻炒，把米饭炒散，翻炒出水分，颗粒分明
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炒饭炒好关火加入1匙芝麻油拌匀出锅装盘
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装盘后撒上预留的香葱叶碎就完成了！
小贴士
1.萝卜干如果很咸请提前泡水沥干浸出盐分，我选用的是常州的五香萝卜干非常好吃
2.萝卜干的咸度足够，不用另外加盐
3.尽量使用比较干的米饭吃起来比较清爽
4.可以添加火腿碎末和其他蔬菜粒
2.萝卜干的咸度足够，不用另外加盐
3.尽量使用比较干的米饭吃起来比较清爽
4.可以添加火腿碎末和其他蔬菜粒
