羊肉泡馍

锅里加大葱段，生姜，料酒，煮羊肉，焯掉血水，温水清洗一遍。
羊肉以羊腿带骨最佳。不仅要肉，汤也是重点哟。

花椒，八角，桂皮，香叶，草果，红椒等若干，包入纱布。

生姜与卤料包，焯过水羊肉，大火煮开，然后中小慢熬至一小时，太长时间，羊肉易碎。自己把握。

烙馍。发面40克，死面200克。
先制作发面，发酵1小时，再制死面。

死面包住发面，揉均匀。

融合揉成特别光滑的面团。

称重，平均分成三个。

取一个擀面杖擀成两边薄，中间厚。

卷起。

坚着压扁。

擀开。

面饼铛，烙馍。

两面焦黄，特别香。

切成小丁。

如果吃不完，密封盒冷冻保存。

清洗泡好的黑木耳，黄花菜。

改短长粉丝。

羊肉熬好，羊肉切大片。取出卤料包。

羊肉汤一碗，清水一碗。比倒1：1。
先煮黑木耳，再煮黄花菜。
加入盐，白胡椒。

加入馍丁，煮软。再加入粉丝煮两分钟。

盛碗里，再撒上香菜碎。

喜欢干干的羊肉泡馍也可以多煮一下哟。

配上糖蒜！

陕西油泼辣子面，香而不辣。