糯米淘洗净
坐锅水热加洗好的糯米煮
(期间多搅动以免粘锅)
水开转小火煮十来分钟吧,至米粒开花状态,倒出沥干水分。
趁米热时放猪油拌匀
再加红糖碎末拌均匀
取个碗,碗底刷油(猪油,植物油都可以,主要是为了好扣盘)
装入拌好的糯米,(根据个人喜好也可以在刷了油的碗底铺上红枣葡萄干这些,一层果干一层米这样子)
直接上蒸锅蒸(冷热水都可),因为米已经差不多煮熟了,所以蒸个半个小时就可以了。
蒸好之后取出,盖上盘子翻转扣在盘子里即可。
老家宴席里的糯米饭都会在上面撒一层白糖,所以我也撒了,就是这个味儿吧👌