腌咸菜

街市买了一个十蚊，洗净晒干水分半天或一天即可，我当天没粗盐，隔天又隔，有点干。一斤大菜配40克粗盐，3克味精即可。

全市场买不到老南姜，只有泰国南姜，这一小块18蚊(太嫩，没有潮汕南姜香，建议不用)粗盐一包3蚊

切比较小，我着急吃，称重780克，来60克粗盐吧，3克味精。(家里没有味精，所以我没下，上次有)

泰国的南姜没有老南姜香，下次不要加老姜30克(辣)，用手抓均匀即可

这是下盐图

抓匀好忍不住吃二块，真香

装入干净玻璃瓶，压实。明天可以吃了。

偷偷吃N块，第四，五天硝酸盐会升最高，等20天后降下来再吃

如上

内地邮来一箱南姜

洗净，泡五到十分钟盐水捞出来晒太阳

南姜味就是香

晒了一天，赶紧买大菜

买了五个大菜

👍

南姜去皮切片打碎备用

打碎

切片

配方一斤大菜40克粗盐3克味精南姜碎适量

拌匀

装瓶一层大菜再铺少许南姜压实

完美

偷偷吃了二块，真好吃，明天早上配白粥。四天内适当吃，(一周后放冰箱，待二十天后吃)

好吃

第三天只剩下一瓶了

能自己做菜，自己养花，感觉越来越像奶奶了！

今天泡酸菜

真心好吃！

准备二瓶送老乡，后天可以放冰箱里，15天后再品尝了！

28蚊买了二个，明天晒太阳，再泡咸菜吃。(之前快吃完了)

推荐这个，做酸菜鱼一流

刚刚来港的花修剪一下。

第五天可以吃了，好香

切丝煮面，炒肥肠都可以

这个

扑鼻而来的酸香(第七天吃完了)

天天吃

白粥配最舒服。

過年后一次性买十五斤(香港一斤8块)(腌多送老乡)

最老的叶明天弄

这样详细分嫩茎

嫩叶腌，明天就可以吃

😀啰嗦的记录

一斤一份腌拌

如图

完美腌制好

分装送老乡

早上自己连吃三碗粥