自制午餐肉
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琪子1226
用料
| 猪前腿肉 | 500克 |
| 葱末 | 17.85克 |
| 姜 | 17.85片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 97.14克 |
| 面粉 | 25.71克 |
| 淀粉 | 46.42克 |
| 食用油 | 9.99克 |
| 生抽 | 14.28克 |
| 十三香或五香粉 | 7.14克 |
| 盐 | 4.99克 |
| 糖 | 10.71克 |
| 红曲粉 | 1.78克 |
自制午餐肉的做法
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A组：猪前腿700g葱末25g姜25g
用料理机或手工剁成泥
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B：鸡蛋1.5个、水136g、面粉36g、豌豆淀粉65g
搅拌成稀糊状
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C：油14g、生抽20g、十三香或五香粉10g、盐7g、鸡精5g、糖15g
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如图
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ABCD混合，用筷子一个方向搅拌均匀
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刷油，放入搅拌好的肉，压实，盖盖子
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水开，中火30分钟
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切一切之后煎一煎吃
小贴士
🉑冷藏保存
20页菜谱记录，后期会根据自己口味调整用量
主要为了方便自己做的时候看
20页菜谱记录，后期会根据自己口味调整用量
主要为了方便自己做的时候看
