很有劲的肉酱意面
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人做过这道菜
刘秸秆
用料
| 牛肉馅 | 150克 |
| 培根 | 50克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 油 | 一大勺 |
| 红酒 | 1杯（200ml） |
| 番茄罐头 | 400克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 口蘑（可选） | 1包 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| （对于每一小份）芝士粉 | 1大勺 |
| （对于每一小份）黄油 | 5克 |
| （对于每一小份）意大利面 | 50克 |
很有劲的肉酱意面的做法
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洋葱切小丁，大蒜切末，培根切成和肉馅差不多大小的丁
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肉馅一面撒上适量胡椒和盐，肉馅直接下锅，下锅后不要翻动和打散，中到大火煎到表面有焦化层；把肉馅整个翻过来，煎到另一面也有焦化层；把肉馅打散，继续把没煎到的地方也煎一煎
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加入培根，炒到出油
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把肉类推到锅的一边，倾斜锅，让油流到没有肉的一边，在油里加入蒜末，炒到焦黄，再加入洋葱，炒到洋葱稍微变软时，再把整锅炒到一起
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加入红酒，炖到红酒基本收干
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加入番茄罐头，盐约1/4小勺
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收干到像酱的样子，加入比你想象中多一倍的黑胡椒，炒匀
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锅里只留一顿份的酱，加入黄油和芝士粉，炒匀
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另一只锅煮意面
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把意面捞进酱的锅里，炒匀，太干就加点煮面汤
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装盘，喜欢的话再撒点芝士粉
