【肉馅调味】 | |
肉糜 | 1磅 |
白胡椒粉 | 1/4小匙(少许) |
盐 | 1小匙(我的口味) |
糖 | 1/2小匙 |
生粉 | 1大匙 |
姜蓉冰块 | 1格 |
水 | 130ml |
【生粉水】 | |
生粉 | 1大匙 |
水 | 少许 |
【汽锅里其他食材】 | |
大白菜叶子 | 几片 |
准备1磅肉糜(此时把汽锅拿出来整个浸在水里备用)
【关于肉糜,如果手工切一点肥肉丁进去口感会更颗粒感,肥润,控制卡路里的美食群友们就马马虎虎70%瘦肉比例的肉糜就可以了】
⬆️上图是一部分肉糜,一部分手工切的
1磅肉糜+1/4小匙白胡椒粉+1小匙盐+1/2小匙糖+分批加入130ml水+少许姜汁(我用1格解冻的姜蓉冰块🧊过滤),以上材料拌匀,水加完以后+1大匙生粉,顺一个方向搅拌或摔打100圈,(我不用小美搅拌是因为我们家的吃客要肉肉的颗粒感,所以我只能手动)
水量是肉的30%
姜蓉冰块菜谱
https://www.xiachufang.com/recipe/104125543/
另外准备一晚碗淀粉水,
取1/5或1/6的肉酱,在左右手上来回再摔打10次,稍微整整形就圆了,然后手上沾点淀粉水,在肉球外面淋一圈
这点很重要‼️
拿几片大白菜叶子部分,切一下垫在汽锅底部
一磅肉做5-6个肉丸子
把做好的肉丸轻轻的放在白菜上码放好
我用小美varoma功能,底下放1500ml矿泉水(先用电水壶烧开),90分钟/V/小勺
汤很清,肉很松软鲜美,图片完全没有美化过哦(汤底里不需要加盐,时间到了直接开动)
今天晚餐我吃了1个半狮子头和汤,再加蔬菜色拉🥗卡路里控制在500左右,好吃、饱腹、卡路里还控制的很好👍