〔潮汕炒麻叶〕夏天标配，又嫩又爽口
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人做过这道菜
珞霞小苑
第一次在餐馆吃麻叶就爱上了它，平常很少能买到，这是2020年七八月份在某平台上无意中看到的，潮汕朋友教我做的，现在整理一下菜谱。夏天没胃口，来一盘炒麻叶，配粥绝了！
用料
〔潮汕炒麻叶〕夏天标配，又嫩又爽口的做法
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准备麻叶2把，大蒜切蒜末。
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清洗干净，去掉老的根茎。
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锅中水烧开，放入少许盐，放入麻叶煮1分钟。
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麻叶捞出迅速冲凉水，拧干水分，再把成团的麻叶掰开。
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锅中放少许油，放入蒜末爆香，放入麻叶大火炒1分钟；放入豆瓣酱炒2分钟，喜欢干的可以炒干一点。
小贴士
1.豆瓣酱本身有味道，不用放盐。
2.油最好用猪油 豆瓣酱最好用普宁豆酱，我是用的海天豆瓣酱，一样也很好吃。
2.油最好用猪油 豆瓣酱最好用普宁豆酱，我是用的海天豆瓣酱，一样也很好吃。
