韭菜鸡蛋饺子

面粉用凉水和好，分成几个剂子，揉好，醒20分钟揉一遍。醒3次揉3次。备用！

粉条煮八分钟，泡二十左右分钟，备用！

切成这样的小丁，有那种细点的粉条更好。家里有这种，就先用着了，切小点也完全可以用！

鸡蛋五个。

炒的时候稍微多放点油，边炒可以用锅铲把鸡蛋捣碎。备用！

韭菜洗干净，晾干。

切成这样的，备用。

把炒好的鸡蛋，粉条，韭菜，放一起，先放适量的香油轻微的拌一拌。

接下来把所有调料放一起，拌匀。备用！

把醒好的面团，中间开个洞。

搓成长条，切成小剂子。

每个小剂子都摁成这种小圆片。

让后扞成这种中间厚边缘薄的饺子皮。

这种直接两手捏。

这个跟我婆婆学的。

这个跟我妈妈学的。

来个大合照。

再来一张！

煮饺子时候需要多放水，不容易煮烂。不到一分钟就熟了，素饺子好熟。

煮好的！

看看自己包的料足！