鸡爪鸡翅煲
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用料
| 鸡爪 | 12只 |
| 鸡翅 | 6只 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 料酒 | |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 小葱 | 3根 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 芝麻 |
鸡爪鸡翅煲的做法
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鸡爪鸡翅洗净
鸡爪减去指甲，从中间劈开
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冷水入锅，加入姜片、料酒
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烧开，撇去浮沫
煮10分钟，期间注意观察随时清理浮沫。
煮好后倒出用水清洗干净，沥水待用
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锅中起油烧热，放入蒜末、姜末、葱白碎爆香
加入洋葱翻炒
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加入1大勺豆瓣酱翻炒出红油
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倒入鸡爪鸡翅翻炒均匀
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加入调料和香料，继续翻炒2-3分钟，炒香
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加入没过食材的水
大火煮开后转中小火 盖上盖子煮5分钟
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放入土豆稍微翻拌，盖上锅盖继续煮10分钟
土豆熟透后转大火收汁
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撒上白芝麻和小葱碎，出锅
