完美搭配的韭菜鸡蛋馅饼

馅料材料：
鸡蛋3个、韭菜3两、盐2克、色拉油50克左右、香油少许、虾皮少许
馅料制作方法：
1、鸡蛋敲破后放入碗中，搅打均匀
2、锅烧热后，倒入准备好的色拉油，烧至6~7成热时将鸡蛋液慢慢倒入锅中
3、用筷子快速翻动鸡蛋，待看不到鸡蛋液时关火
4、用锅铲将鸡蛋弄成小块状
5、韭菜齐刀切细小的段，切好后放入装有鸡蛋的碗中，加入准备好的盐、香油、虾皮拌均匀

制作面饼和准备材料：
准备材料：
普通面粉300克、酵母3克，水100克
做法：
1、面粉和酵母同时放入面盆中
2、往面盆中慢慢加入水，在加水的过程中用筷子轻轻搅拌
3、待水全部加入完毕，面盆中看不到干面粉时，开始用手揉面
4、待面揉至光滑状态（盆光、手光状态）时进行饧发
5、饧发至面团2倍大小时完成发酵，进行排气
6、排完气后，分割成45克左右一个的面团，擀成圆形面皮
7、往面皮上放入调好的馅料，采用包包子的方式将面黏合在一起，将封口方向朝下，轻轻按压成圆形饼状
8、电饼铛开上下火，用刷子刷一层油，放入包好的馅饼，然后在馅饼表面轻轻刷一层油，盖上盖子烙3分钟左右即可。