巧克力杏仁饼干

3 人做过这道菜
融合了巧克力豆和杏仁片,酥酥脆脆,又巧克力味十足。

用料  

有盐黄油(无盐也可) 100克
糖粉 75克
全蛋液 35克
低筋面粉 150克
可可粉(法芙娜) 25克
杏仁粉 20克
小苏打 2克
杏仁片 55克
耐高温巧克力豆(法芙娜) 20克

巧克力杏仁饼干的做法  

  1. 先把材料里的粉类(低筋面粉、可可粉、杏仁粉、小苏打)混合均匀,用蛋抽手动多打打,混合均匀。

    巧克力杏仁饼干的做法 步骤1
  2. 黄油软化(冬天微波炉叮个20s左右就软化好了),加入糖粉,电动打蛋器打发至羽毛状(多打打)

    巧克力杏仁饼干的做法 步骤2
  3. 加入常温的全蛋液继续电动打蛋器充分打发,完全乳化(如果你想酥一点就加一个蛋黄加一点蛋白,如果你想脆一点,就全部加蛋白液)

    巧克力杏仁饼干的做法 步骤3
  4. 将粉类过筛加入,借助刮刀和手(戴一次性手套),将两者混合至无干粉状态。

    巧克力杏仁饼干的做法 步骤4
  5. 继续加入杏仁片和巧克力豆,混合均匀。按照蔓越莓饼干的整形方法,整形,放入冰箱冷冻至少30分钟。

    巧克力杏仁饼干的做法 步骤5
  6. 从冰箱取出,切成大约0.5cm的块状。上下火170度,20分钟

    巧克力杏仁饼干的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

巧克力杏仁饼干相关分类

该菜谱发布于 2021-01-13 21:33:43
55 收藏


巧克力杏仁饼干的答疑

关于巧克力杏仁饼干的做法还有疑问? 登录提一个问题