香蕉戚风
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人做过这道菜
樱桃1012
有次为了消耗熟透的香蕉做了一次香蕉戚风，没想到小神兽竟然很喜欢，最近又吵着要吃香蕉蛋糕，干脆记录下来，着急做，没有拍过程图，下次补上。
PS：小家伙边吃边点评，比上次的更好吃，甜一些😂
PS：小家伙边吃边点评，比上次的更好吃，甜一些😂
用料
香蕉戚风的做法
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全家福。蛋黄，蛋白分入不同无油无水的干净盆中，我偷懒，把油直接秤到了蛋黄盆中
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蛋黄加油搅匀后，再加入酸奶搅匀
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黑皮了的香蕉最适合做蛋糕了，特别香甜软糯，我喜欢用料理机打成细腻的香蕉泥。
将香蕉泥加入蛋黄糊搅匀
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筛入提前过筛2遍的低粉，翻拌均匀
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蛋白分3次加糖，打至小尖角
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蛋白，蛋黄糊，分次切拌均匀
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1个17cm中空戚风模具
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170度 30分钟左右
小贴士
1、酸奶，我手边正好有认养一头牛的酸奶，就直接用了，浓稠度跟安慕希差不多，类似这种浓稠度的都能用
2、甜度，我第一次做用的鲜牛奶，放了20克，整体蛋糕的甜度会比用酸奶的降低了一些，如果不喜欢太甜，建议用鲜牛奶
3、香蕉，香蕉要用非常熟的，就是香蕉皮熟到有点小黑点那种，其实是最甜的时候。我喜欢打成果泥加入，那样香蕉味会更均匀
2、甜度，我第一次做用的鲜牛奶，放了20克，整体蛋糕的甜度会比用酸奶的降低了一些，如果不喜欢太甜，建议用鲜牛奶
3、香蕉，香蕉要用非常熟的，就是香蕉皮熟到有点小黑点那种，其实是最甜的时候。我喜欢打成果泥加入，那样香蕉味会更均匀
