卤牛肚(拌粉)
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人做过这道菜
hoogi
买了一大块牛肚，卤个牛肚正好拌粉吃
用料
| 姜 | 几大片 |
| 香菜 | 一把 |
| 花椒 | 一把 |
| 桂皮 | 一块 |
| 八角 | 2个 |
| 生抽 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 两勺 |
| 香叶 | 三片 |
| 白糖 | 3克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 腐乳 | 1块 |
| 火锅底料 | 半包 |
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
卤牛肚(拌粉)的做法
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牛肚先清洗干净，也可以让热心摊主处理，之后冷水下锅，放料酒，半个洋葱或者大葱都行，主要为了焯水去腥，水开后捞出再次洗干净，切大片备用
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随便一包火锅底料，但老干妈这个不好吃，别买，因为我这只买的到这种所以没办法了...
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准备这些调料，我没有八角所有没有放，有的话放一些。电饭锅里倒水，水开以后放入这些调料，再放牛肚，搅拌一下，让豆瓣酱和腐乳化开就行
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盖上盖子让它慢慢炖，我炖了大概2个半小时，中途可以用筷子去搅拌一下，炖到筷子轻松插入就可以了
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卤好的牛肚拿出来切小条，放凉之后可以放冰箱冷冻起来，下次吃拿出来锅里稍微炒炒就好了，卤水也可以留着拌粉拌面都行
小贴士
1.买来的牛肚一定要清洗干净，要不然腥味太重
