简易八宝饭

1 人做过这道菜
蒸糯米饭后突发奇想,可以做简易版的八宝饭。八宝饭的灵魂是猪油,这个自然就不放了……家里没有紫糯米了,就用的黑米,米饭里面还放了些大米,所以没有太黏(你们要是做可以用糯米加黑糯米。)
不是特别正宗,但是简单也挺好吃。
待会儿写个菜谱发出来。
所有米一定要提前浸泡一晚。现在是冬天没事,夏天的话记得放在阴凉的地方,或者中间换水。
米的比例大概是3:1。只用糯米也行。

用料  

圆糯米 75%
黑糯米或者黑米 25%
蜜豆
红枣
葡萄干

简易八宝饭的做法  

  1. 把提前浸泡过的糯米与黑糯米放入电压力锅,加入没过米一个中指指节的水,香糯饭程序闷熟。

    简易八宝饭的做法 步骤1
  2. 取一个大碗,碗里薄薄的抹少许食用油。为了待会儿方便把饭倒出来。
    依次放红枣、一层蒸糯米饭(压实)、一层蜜豆、一层糯米饭、葡萄干、一层糯米饭,最上面再放几个红枣。
    往碗里倒入一些水,大概到碗的80%左右。
    因为再次蒸制的过程,米粒依然会吸收水分,变得更软糯。因为红枣、葡萄干、蜜豆都甜,我没有另外加糖,如果特别喜欢吃甜,可以在表面撒一些白糖。

    简易八宝饭的做法 步骤2
  3. 蒸锅加入足够的水,水开上气之后,把碗放入笼屉,中火蒸40分钟。蒸熟之后就是这个样子。

    简易八宝饭的做法 步骤3
  4. 另取一个盘子扣在碗上,然后翻过来。

    简易八宝饭的做法 步骤4
  5. 还是比较好倒出来的。碗里只有少许。

    简易八宝饭的做法 步骤5
  6. 把缺的那一块抠出来补上🤣

    简易八宝饭的做法 步骤6
  7. 因为我今天是临时起意,米饭里面还有些大米,所以粘度不太够。如果只用糯米和黑糯米的话,肯定会更粘一些。

    简易八宝饭的做法 步骤7

小贴士

米一定要提前浸泡12个小时左右,不然不会软糯。
一般来说圆糯米会更加粘一些。
里面的配料可以根据家里有什么放什么。
你也可以蒸好倒扣之后再撒白糖配着吃。
不过现在大家都不喜欢吃太甜哦!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2021-01-14 10:37:17
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