美极鲜味汁 | 20克 |
生抽 | 5克 |
八角 | 1颗 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 1片 |
陈皮 | 1小片 |
冰糖 | 20克 |
水 | 65克 |
姜(切片) | 10克 |
蒜(切片) | 1瓣 |
淀粉 | 1茶匙 |
虾(中等大小,去须脚,肚子剖开) | 300克 |
油 | 30克 |
取一个碗放在主锅盖上,在碗内称出美极鲜味汁、生抽、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖、50克水、姜和蒜头,取下调匀成酱料备用。
再取一个碗将15克水和淀粉调匀成水淀粉备用。
将新鲜虾和油放入主锅,以高温模式爆香。
加入调匀的酱汁,不需盖上量杯,以6 分/Varoma/反转/速度 1烹煮。
加入水淀粉,不需盖上量杯,以4 分/Varoma/反转/速度 1收汁,盛入碗内,即可享用。