Q弹嫩滑的自制虾滑豆腐白菜汤

准备好所需食材，鲜虾提前洗净剥壳，去虾肠。

内酯豆腐切成小块。

娃娃菜一片一片掰开，洗净。

鲜虾肉切成小块。

将切好的鲜虾肉放入搅拌机中，放入少量姜末去腥。

倒入半个鸡蛋的蛋清，1/2小勺盐，少许白胡椒粉。（如果给宝宝吃的话，可以不放盐和白胡椒粉。）

打成如图中一样的虾泥，倒出放入碗中。

虾泥中倒入一小勺淀粉。

顺着一个方向搅拌均匀，虾滑就做好了。

锅中倒入小半锅水。

煮沸后放入娃娃菜。

喜欢口感软烂一点的可以多煮一会，根据自己洗好的口感调整煮的时间。

开中小火开始往锅里放入虾滑，用一个小勺子团成球，在锅边敲一敲就下去了。（这样做不会粘手）虾滑煮熟后会膨胀两倍左右，注意别做太大。

虾滑全部放入锅里后，可以马上放入内酯豆腐，然后放入适量的盐或者鸡精，中火煮开后就可以关火。

成品如图，虾滑Q弹，豆腐嫩滑，鲜味十足。