好吃不上火的【麻辣豆乳火锅】，吃完皮肤嫩出水！

Name: 好吃不上火的【麻辣豆乳火锅】，吃完皮肤嫩出水！
Ingredients: 300ml豆乳; 600ml猪骨高汤/清水; 90g麻辣火锅底料; 3片姜; 1/3根大葱; 1-3大勺生抽; 1小勺糖; 1大勺盐; 1大勺食用油; 6-8个油豆腐; 1块糍粑/年糕; 少许香葱/韭菜叶; 1根萝卜; 适量鸡扒; 适量蘑菇（可选）; 适量娃娃菜（可选）; 适量茼蒿 （可选）; 适量火锅丸子（可选）

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菜菜美食日记

麻辣豆乳火锅，是川味麻辣火锅和日式豆乳火锅的强强联合！

取这俩最精华的元素一搭，麻辣敛去了不少燥意和辣感，香甜更显醇厚。

菜菜调了正正好的比例，还新琢磨了年糕福袋、香煎鸡肉、煮萝卜3个配菜新花样。

这么健康又有滋味的火锅，外头买都买不到，我这方子你们速速拿去！

用料

火锅底
豆乳	300ml
猪骨高汤/清水	600ml
麻辣火锅底料	90g
姜	3片
大葱	1/3根
生抽	1-3大勺
糖	1小勺
盐	1大勺
食用油	1大勺
配菜
油豆腐	6-8个
糍粑/年糕	1块
香葱/韭菜叶	少许
萝卜	1根
鸡扒	适量
蘑菇（可选）	适量
娃娃菜（可选）	适量
茼蒿（可选）	适量
火锅丸子（可选）	适量

好吃不上火的【麻辣豆乳火锅】，吃完皮肤嫩出水！的做法

【年糕福袋制作】

糍粑/年糕切条，再切小块
煮一锅沸水，放入油豆腐煮软捞起沥干
剪开油豆腐顶部，掏出中间豆腐块
塞入小年糕块，用葱或韭菜绑紧

也可参考如意福袋，酿入蔬菜和鹌鹑蛋
鸡腿肉两面撒少许盐和胡椒粉
起锅倒少许油，鸡皮朝下煎3-5分钟，再翻面煎30秒即可出锅
再切小块
萝卜削掉两层皮，滚刀切块，放入清水中，加入1大块片糖炖煮10-15分钟，去除萝卜涩味
【麻辣豆乳火锅底】

起锅，加入少许食用油，煸香姜片、大葱段，加入切碎的火锅底料，小火炒融化
加入1大勺生抽、1小勺糖、1大勺盐调味，倒入600ml沸水煮沸
再倒入300ml豆乳小火煮沸

豆乳容易扑锅记得调小火
加入处理好的配菜煮熟即可食用，还可搭配盐葱姜

盐葱酱：小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎，释放香气；再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀

没有柚子胡椒盐，可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代，风味上有些许差距，但一样清新好吃