黑骑士面包
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羊羊羊__
小朋友喜欢奈雪的奥利奥魔法棒，每次都要排队等，就想着自己做了，喜欢有韧性口感的软欧，加了T55粉，馅料按自己口味做了调整，好吃不腻
用料
| 〖液种〗 | |
| T55粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 干酵母 | 0.5克 |
| 〖主面团〗 | |
| 高筋粉 | 175克 |
| T55粉 | 75克 |
| 液种 | 75克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 深黑可可粉 | 8克 |
| 水 | 120克 |
| 盐 | 4克 |
| 鲜酵母 | 9 |
| 黄油 | 25克 |
| 〖馅料〗 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 2克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 奥利奥饼干碎 | 20克 |
黑骑士面包的做法
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液种：所有材料搅拌均匀无干粉状态，冰箱冷藏发酵14小时后使用
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除盐 酵母 黄油以外所有材料搅拌均匀揉成团，冰箱冷藏4小时出粗膜，后加入盐揉匀至看不见盐颗粒，加入酵母揉匀，再加入黄油揉至完全扩展（出手套膜）
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揉好的面团进行一发，温度28°湿度75%发酵至1.5-2倍大
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取出发酵好的面团平均分割成6份，每份约90克，滚圆松弛20-30分钟
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松弛好的面团排气，整型成圆柱体长条，进行二发，温度30-32度，湿度80%，发酵至两倍大
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发酵好的面团表面刷蛋液，上火210°下火200°中层烤10-12分钟
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馅料：
奶油奶酪加细砂糖、柠檬汁搅拌均匀，打至微发，再加入淡奶油，慢速搅匀，加入奥利奥碎拌匀
