学不废的广式腊肠（每年必做）
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人做过这道菜
悠悠呦
儿时，只有过年的时候才能吃上腊肠，记忆中难以忘怀腊肠的肉香，酒香，甜香，归根到底是家的味道。
洗净的腊肠小火油炸后切成薄片，配上蒜白，就是餐桌上最受欢迎的美味了。。
还🉑炒荷兰豆，炒青红辣椒🌶️，闷饭。。。。怎么做都是好吃的😋！
洗净的腊肠小火油炸后切成薄片，配上蒜白，就是餐桌上最受欢迎的美味了。。
还🉑炒荷兰豆，炒青红辣椒🌶️，闷饭。。。。怎么做都是好吃的😋！
用料
学不废的广式腊肠（每年必做）的做法
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猪肉切小丁，加入所有调料搅拌均匀，放冰箱腌渍24小时以上，中途搅拌一两次。
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肠衣泡水清洗干净，检查一下有无破损。用灌肠神器开始灌肠了，注意有气泡的及时用针扎破，可以灌的饱满紧致一点，因为后期风干会缩小好多。
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灌好的腊肠用温水清洗干净挂在通风处吹风，10度左右的北风天大概一个星期左右，捏起来是有弹性的硬，这种感觉就可以收起来冷藏啦。
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切片肉质紧实，纹理清晰，很赞哦！拿来炒荷兰豆简直是一绝！
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大冷天焖一锅腊肠饭，配上老火慢炖的滋补汤，真是太太太幸福了吧！
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拍的有点渣😂，不过好好吃😋
学不废的电饭煲腊肠饭做法在这哦👉链接www.xiachufang.com/recipe/106083201/
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小贴士
1.为方便计算猪肉以500克为单位，量大请自行按比例翻倍。
2.此配方口味偏重偏甜，不喜欢甜口请自行减糖，减盐。
3.没有鱼露的可以用2-4克盐替换。
4.给小朋友吃或者不喜酒香味儿的，白酒可以减半，但是就没那么香啦！
2.此配方口味偏重偏甜，不喜欢甜口请自行减糖，减盐。
3.没有鱼露的可以用2-4克盐替换。
4.给小朋友吃或者不喜酒香味儿的，白酒可以减半，但是就没那么香啦！
