港式中式叉烧烧烤猪肩肉粤菜茶餐厅必备

将猪肩肉切成2英寸乘8英寸的条。将剩余的食材放入碗中。加入猪肉条，拌入腌料均匀。在冰箱中放置24至48小时，以获得最大的风味。

将烤箱预热至450度。从腌料中取出猪肉，然后放在烤盘上的架子上（用箔纸或羊皮纸排成一列，以便于清理）。

为了防止吸烟，请 添加足够的水以覆盖锅底–确保水不接触猪肉。保留腌料上火。

在微波炉中加热腌泡汁，直到慢炖（约2-3分钟）以杀死任何细菌，然后用它调味猪肉。

煮20分钟。取出猪肉，翻过来。用剩余的酱调味，再煮20分钟。移开并重新涂抹。再煮5分钟，或直到外面嘶嘶作响并焦糖化。

我建议使用风扇或打开窗户，因为腌泡汁中的糖有在较高温度下吸烟的趋势（或使用我之前提到的加水方法……）。  上次烹饪时，我可能会向整个建筑物发出火警信号，但是，我绝对不会接受任何警告！

猪肉的内部温度应为145度。从火上移开，最后搅拌一次，静置10分钟。用锋利的刀或切肉刀将猪肉切成薄片。