莫兰迪小仙女配色🍰蛋糕卷|小白一样做得好
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人做过这道菜
酷酷哒九月
我真的是对蛋糕卷有一种蜜汁喜爱
简单快手，好看好吃…
简单快手，好看好吃…
用料
莫兰迪小仙女配色🍰蛋糕卷|小白一样做得好的做法
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准备材料👆
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先将牛奶和油混合，乳化。
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筛入60g低筋面粉
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再加入5g蝶豆花粉
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Z字搅拌
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蛋黄蛋清分离
蛋黄加入搅拌好的面糊里
继续Z字搅拌
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蛋清分三次加入白糖打发
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打发好蛋清 不要太硬 拎起打蛋器成小三角就可以了。
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将蛋清分三次倒入蛋黄糊中搅拌
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搅拌好的面糊就这样颜色很美
面糊状态是可流动…
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开盘下面铺硅胶垫or油布
将面糊在20cm处倒入烤盘中
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烤盘四个角填满面糊
轻震三下
震出气泡来
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烤箱预热
180度18分钟
烤好之后忘拍照了，我写细一点
烤好之后取出
撕下硅胶垫，晾凉
打发奶油
我在奶油里加了10g的紫薯泥
打蛋器搅拌在一起➕分三次20g糖
打出来的奶油就会有淡淡的紫色
还要紫薯的香味
然后把奶油薄薄地涂在蛋糕上
卷起蛋糕
卷好蛋糕放入冰箱里定型半个小时
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定型好的蛋糕卷切开
然后在中间切个口 大概切一半的位置，别全切断
中间挤上奶油花👇
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好可爱的颜色
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低饱和度的颜色看着很舒服
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萌萌的小可爱
